Производители

Выберите производителя:

Тейлор

Страна: Португалия   Регион: Долина Доуро

Компания «Тэйлор», последний из по-настоящему независимых коммерсантов, чьи корни восходят к старейшим английским домам-производителям портвейна, перешагнул уже свой трехсотлетний рубеж. Сегодня, как и всегда, предприятие Тэйлор является семейным делом, руководимым потомками семей Йетман и Флатгейт.
Вот уже более 300 лет название Тэйлор является синонимом отменного качества, и его исключительный статус признан экспертами всего мира. Аукционные продажи Тэйлор, как правило, на 10-15 % выше, чем у конкурентов.
Среди самых первых коммерсантов был некий Джоб Бирсли, ставший в 1692 г. продавцом портвейна и компаньоном предприятия, известного нам сегодня под именем Тэйлор. Несколько лет спустя, в 1727 г., его сын Питер становится, в свою очередь, первым английским купцом, отважившимся пуститься на поиски хороших вин в дикие горные районы верхней Доуро. И в 1744 г. Бирсли становятся первыми владельцами собственности в долине Доуро, купив "Каза дож Аламбикеж", в Лугар дас Лажес, которая и по настоящее время принадлежит предприятию.
Тэйлор одним из первых негоциантов стал владельцем виноградников, с целью самому производить свое вино, вместо того, чтобы покупать его и дожидаться его созревания. Знаменитая "Кинта де Варжелас", приобретенная в 1893 г., представляет собой настоящую жемчужину в короне Тэйлор. Эта великолепная область площадью 100 гектаров находится на самой высокой и дикой части долины Доуро и представляет собой основной источник вин для Винтаж Тэйлор. Позднее Тэйлор приобрел вторую значительную область - "Кинта де Терра Фейта", расположенную на красивейших склонах долины Пиньяо. С того времени все 48 гектаров этой древней долины были густо засажены виноградниками, которые вот уже более ста лет дают предприятию превосходные портвейны. Несмотря на высокую стоимость и тяжесть ручного труда, на предприятии Тэйлор продолжают его использовать, собирая виноград вручную и выжимая из него свои лучшие вина.
Отличительной чертой владения Тейлоров  является постоянный поиск способов и методов улучшения качества портвейна.  В 1995 году группа виноделов, техников и инженеров поместья разработала программу по развитию своей инфраструктуры. Результат этой программы налицо - на сегодняшний день  погреба владения Тейлоров считаются самыми современными в Португалии.
Рождение винтажных портвенов.
Ежегодно виноделы Тэйлор отбирают лучшие вина, уродившиеся в этом году. Среди них - вина, произведенные в Варжелас и Терра Фейта, а также некоторое количество вин, традиционно поступающих в Тэйлор от его давних поставщиков. В течение двух последующих зим они вызревают в дубовых бочках, чтобы весной быть продегустированными второй раз. Если они признаны исключительными, то эти вина группируются и объявляется "винтаж". В этом случае они должны быть действительно необыкновенными: строгими в начале созревания, с большим потенциалом вкуса, с необычайной глубиной, способными раскрываться десятки лет, чтобы в своем апогее достичь совершенства великого портвейна, называемого "Тэйлорс винтаж". В течение трех десятков лет (в 60-ые, 70-ые и 80-ые гг.) Тэйлор счел по-настоящему достойными вина только трех урожаев.
Винтаж, созданный одной из земель.
Если Тэйлор не объявляет урожай выдающимся, то может быть принято решение бутилировать "винтаж", созданный одной из земель. Он производится из винограда, выращенного на одной из двух земель, принадлежащих предприятию, Варжелас и Терра Фейта. Название предприятия указывается на этикетке. Эти превосходные виноградники часто производят "винтаж" даже в годы, когда общий урожай не слишком удался. Репутация вин земли Кинта де Варжелас восходит к 1820 году. Её элегантные портвейны, отличающиеся своим фиалковым ароматом, заслужили признание, часто оцениваясь выше, нежели вина других производителей. Хранясь в погребах Порто до момента своей дегустации, эти вина имеют тенденцию более быстрого созревания, в отличие от выдающихся портвейнов категории "винтаж", произведенных под маркой Тэйлор. Вот уже около века Тэйлор разливает в бутылки небольшое количество "винтаж", созданного на этой замечательной земле. Тем не менее, лишь недавно некоторая часть отборных вин Терра Фейта была предложена к продаже.
Тэйлор создал Лэйт Боттлд Винтаж как альтернативу портвейну "винтаж", для случаев менее торжественных. Хотя множество производителей предлагают сейчас свой собственный Лэйт Боттлд Винтаж, однако Тэйлор остается лидером этого стиля, создав эталон, достичь которого желательно каждому.
Несмотря на то, что название Тэйлор традиционно связывают с понятием "винтаж", это предприятие также фигурирует среди наиболее крупных производителей замечательных выдержанных "тони", предлагая Вам весь спектр этих портвейнов - 10, 20, 30 и 40-летней выдержки.
В 1935 г. Тэйлор начал производить свой первый белый и сухой портвейн "Чип Драй", получившийся в результате долгой ферментации перед добавлением алкоголя. В Португалии он стал традиционным аперитивом и подается с оливками и обжаренным миндалем, но и за пределами этой страны белый сухой портвейн приобрел множество поклонников.
Портвейны от Тейлора, можно смело назвать «Шато Латур» Португалии.  Они обладают восхитительной экспрессией, даже когда молоды. Если взять все существующие винтажные портвейны и сравнить их, то можно заметить, что портвейн от Тэйлора нуждается в большем количестве времени для его полноценного раскрытия и созревания. Также он имеет какую-то внутреннюю силу и твердость, отличающую его от продукции других производителей. Ну а его насыщенность танинами просто потрясает.  Он имеет густой темный цвет и обладает всеми признаками портвейна, который еще покажет в будущем свою силу и величие.